Lees nu: “Disney On Ice” presenteert Magisch IJsfestival [WINACTIE]

Truffelrisotto met paddenstoelen


27 juli 2017


<

Truffelrisotto met paddenstoelen

Hieronder het recept voor 2-3 personen.

Ingrediënten:

  • 250 gram truffel risotto
  • Bakje gemengde paddenstoelen
  • 5 eetl. olijfolie
  • 125 ml wijn (en wat extra voor de paddenstoelen)
  • 600 ml knoflookkruiden bouillon
  • 2 teentjes geperste verse knoflook
  • gram edelgistvlokken
  • Zout en verse tijm naar smaak

Bereidingswijze:

  1. Laat een diepe pan goed warm worden op lage stand, daarna mag de olijfolie samen truffelrisotto erbij. Blus het geheel na 2 minuutjes af met de witte wijn.
  2. Wacht tot de wijn verdampt is en giet dan al roerend, beetje voor beetje, de bouillon toe aan de risotto. Let op: constant, maar rustig roeren is belangrijk.
  3. Laat het 16 á 17 minuten zachtjes doorgaren en vergeet niet om de risotto constant goed te blijven roeren, anders koekt de bodem aan.
  4. Ondertussen bak je in een andere pan de paddenstoelen in een scheutje olijfolie, samen met de versgeperste knoflook, tot alles lekker gaar is.
  5. Voeg daarna nog wat wijn, zout en tijm naar smaak toe en klaar is je heerlijke truffelrisotto!

Variatietips*

  • Gebruik parmezaanse kaas in plaats van edelgistvlokken.
  • Een handje rucola gedrenkt in een laagje balsamicoazijn toevoegen, voordat je het uitserveert.

* Uiteraard is het gerecht na het gebruik van deze variatietips niet meer volledig vegan. 

 

Is risotto maken écht moeilijk? Niet met dit recept! Fleur deelt een heerlijk Italiaanse truffelrisotto met paddenstoelen en het is ook nog eens helemaal vegan.

Eet smakelijk of zoals ze in Italië zeggen: buon appetito!

Liefs, Marijke

Marijke

Marijke

Hi allemaal! Ik ben Marijke (29) getrouwd met Arjan en moeder van Demian en Danique. Inmiddels ben ik in blijde verwachting van ons derde kindje en in augustus 2018 uitgerekend. Ik schrijf voornamelijk redactionele artikelen voor Mama to the max, maar ook leuke recepten of DIY's. Liefs, Marijke

Deel je ideeën

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

CommentLuv badge

Insiders list

Sta jij al op onze mailinglijst? Meld je aan en blijf op de hoogte van alle MttM updates!