Lees nu: “Disney On Ice” presenteert Magisch IJsfestival [WINACTIE]

Makkelijke en snelle zoete aardappelsoep


29 september 2017


<

Makkelijke en snelle zoete aardappelsoep

Voor het recept heb je de volgende ingrediënten nodig:

  • 500 gram zoete aardappel
  • 1 ui
  • 1 knoflook
  • 300 ml groentebouillon
  • 250 ml kokosmelk
  • Griekse yoghurt
  • kant en klare salade spekjes

Je maakt de zoete aardappelsoep als volgt:

  • schil de zoete aardappels en snijd ze in blokjes
  • fruit het gesnipperde uitje en de knoflook
  • doe de zoete aardappels bij de ui en knoflook en giet hier de bouillon bij.
  • laat 15 minuten koken of totdat de zoete aardappel lekker zacht is.
  • gebruik een staafmixer om er een gladde soep van te maken.
  • voeg nu de kokosmelk toe en laat nog even doorwarmen
  • verdeel de soep over 4 kommen, per kom een eetlepel Griekse yoghurt en wat spekjes.

TIP: Voor een vegetarische variant kun je de spekjes eventueel vervangen door geroosterde pijnboompitjes.

Bewaren

Bewaren

Bewaren

Bewaren

Met de herfst is ook weer de tijd voor soepen aangebroken. Dan bedoel ik ook echt de lekker dikke herfstachtige soepen. De echte comfort soep die je eet na een heerlijke herfstwandeling.

Deze heerlijke zoete aardappelsoep is super makkelijk om te maken en kan binnen een half uurtje op tafel staan.Doordat de soep lekker zoet is, is hij ook zeer geschikt voor kinderen. Zo krijgen ze toch weer wat vitamines naar binnen. De spekjes maken het een perfecte zoet met zout combinatie en geven een heerlijke bite aan de soep.

Helen

Helen

Helen Fransen, getrouwd met Pascal en trotse moeder van Guy. Eigenaar van twee webshops (bijderwets en houtenpunaises). We wonen in de Randstad waar we regelmatig uitstapjes maken naar Den Haag, Rotterdam en Delft. Ik heb al een blog voor mijn webshop bijderwets. Daar kan ik alleen niet al mijn persoonlijke verhalen op delen. Mijn blogs voor mama to the max zullen dan ook een persoonlijker tintje krijgen. Mijn ervaringen als moeder en alles wat daar bij komt kijken zal ik hier met jullie delen. Maar ook tips voor uitstapjes met de kids en af en toe een leuke DIY.

Deel je ideeën

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

CommentLuv badge

Insiders list

Sta jij al op onze mailinglijst? Meld je aan en blijf op de hoogte van alle MttM updates!